Author Details

Utami, Tyas, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Indonesia

  • Vol 16, No 3 (1996) - Articles
    Penetrasi Natrium Bisulfit dan Kalium Sorbat Ke Dalam Nanas Selama Perendaman dan Pengaruhnya Terhadap Produk Nanas
    Abstract  PDF
  • Vol 16, No 3 (1996) - Articles
    Identifikasi Bahaya Kontaminasi Staphylococcus aureus dan Titik Kendali Kritis Pada Pengolahan Produk Daging Ayam dalam Usaha Jasa Boga
    Abstract  PDF
  • Vol 19, No 1 (1999) - Articles
    Profil Gliserida, dan Kandungan EPA (Eicosapentaenoat) dan DHA (Docosaheksaenoat) Hasil Hidrolisis Minyak Hati Ikan Cod oleh Lipase Teramobil dari Mucor Miehei
    Abstract  PDF