Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 27, No 1 (2007) Kajian Penguapan Air dan Penyerapan Minyak pada Penggorengan Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) dengan Metode Deep-Fat Frying Abstract   PDF
Ratnaningsih Ratnaningsih, Budi Rahardjo, Suhargo Suhargo
 
Vol 24, No 3 (2004) Kajian Perilaku Pengeringan Sari Buah dengan Pengering Semprot Searah Abstract   PDF
Ansar Ansar, Suhargo Suhargo, Budi Raharjo
 
Vol 13, No 3 (1993) Kajian Protein Daging Fase Pre-Rigor Selama Pendinginan Sebagai Emulsifier Sosis Abstract   PDF
Sri Kanoni
 
Vol 34, No 4 (2014) Kajian Teknis-Ekonomis Alat Pengering Pati Sagu Model Cross Flow Vibro Fluidized Bed Abstract   PDF
Abadi Jading, Paulus Payung, Reniana Reniana
 
Vol 8, No 4 (1988) Kajian Tentang Distribusi Substitusi Pati Hidroksipropil dengan HPLC Abstract   PDF
Haryadi Haryadi
 
Vol 33, No 3 (2013) Kandungan Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu Segar dan Produk Olahannya Abstract   PDF
Nida El Husna, Melly Novita, Syarifah Rohaya
 
Vol 31, No 2 (2011) Kandungan Antosianin dan Identifikasi Antosianidin dari Kulit Buah Jenitri (Elaeocarpus angustifolius Blume) Abstract   PDF
Lydia Ninan Lestario, Elisabeth Rahayuni, Kris Herawan Timotius
 
Vol 27, No 2 (2007) Kandungan Fenolik Ekstrak Daun Gambir (Uncaria gambir Roxb) dan Aktivitas Antibakterinya Abstract   PDF
Rindit Pambayun, Murdijati Gardjito, Slamet Sudarmadji, Kapti Rahayu K.
 
Vol 39, No 1 (2019) Kandungan Gizi, Beta Karoten dan Antioksidan pada Tepung Pisang Tongka Langit (Musa troglodytarum L.) Abstract   PDF
Ika Yohanna Pratiwi, Oki Krisbianto
 
Vol 36, No 1 (2016) Kandungan Gizi, Rendemen Tepung, dan Kadar Fenol Total Alpukat (Persea americana, Mill) Varietas Ijo Panjang dan Ijo Bundar Abstract   PDF
Wuri Marsigit, Mary Astuti, Sri Anggrahini, Sri Naruki
 
Vol 32, No 2 (2012) Kandungan Katekin dan Kualitas (Warna Air Seduhan, Flavor, Kenampakan) Enam Klon Teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) di Ketinggian yang Berbeda Abstract   PDF
Suyadi Mitrowihardjo, Woerjono Mangoendidjojo, Hari Hartiko, Prapto Yudono
 
Vol 33, No 3 (2013) Kapasitas Antioksidan Buah Salak (Salacca edulis REINW) Kultivar Pondoh, Nglumut dan Bali Serta Korelasinya dengan Kadar Fenolik Total dan Vitamin C Abstract   PDF
Setyaningrum Arivianti, Nur Her Riyadi Parnanto
 
Vol 22, No 2 (2002) Karakter Fisik dan Sensoris Produk Hasil Restrukturisasi Buah Nangka (Artocarpus heterophylla L.) dan Sawo (Manilkara achras (Mill.) Fosb) Selama Penyimpanan Beku Abstract   PDF
Sri Raharjo, Suparmo Suparmo, Wahyu Supartomo, Zaki Utama
 
Vol 33, No 1 (2013) Karakter Oleoresin Pala (Myristica Fragrans Houtt) yang Dimikroenkapsulasi: Penentuan Rasio Whey Protein Concentrate (WPC):Maltodekstrin (MD) Abstract   PDF
Muhammad Assagaf, Pudji Hastuti, Chusnul Hidayat, Sri Yuliani, Supriyadi Supriyadi
 
Vol 37, No 1 (2017) Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Amilolitik dari Industri Pengolahan Pati Sagu Abstract   PDF
Yusmarini Yusmarini, Usman Pato, Vonny Setiaries Johan, Akhyar Ali, Kusumaningrum Kusumaningrum
 
Vol 29, No 1 (2009) Karakterisasi Bakteri Asam Laktat yang Diisolasi dari Susu Kuda Bima Abstract   PDF
Nyoman Semadi Antara, I Nyoman Dibia, Wayan Redi Aryanta
 
Vol 38, No 1 (2018) Karakterisasi dan Uji Stabilitas Digestif Nanoemulsi β-Karoten yang Dibuat dengan Metode Emulsifikasi Spontan Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Setyaningrum Ariviani, Windi Atmaka, Sri Raharjo
 
Vol 26, No 3 (2006) Karakterisasi Edible Film Pati Sagu Alami dan Termodifikasi Abstract   PDF
Febby J. Polnaya, Haryadi Haryadi, D.W. Marseno
 
Vol 41, No 2 (2021) Karakterisasi Ekstrak Kurkumin dari Kunyit Putih (Kaemferia rotunda L.) dan Kunyit Kuning (Curcuma domestica Val.) Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Nura Malahayati, Tri Wardhani Widowati, Anita Febrianti
 
Vol 30, No 3 (2010) Karakterisasi Enzim Polifenol Oksidase Biji Kakao (Theobroma cacao Linn.) Abstract   PDF
G.P. Ganda Putra, N.M. Wartini, A.A.M. Dewi Anggreni
 
441 - 460 of 1344 Items << < 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 > >>