|
Issue |
Title |
|
Vol 43, No 4 (2023) |
Whey Protein-Pectin Conjugate by Wet-Dry Heating: Optimization using Response Surface Methodology with Box-Behnken Design |
Abstract
PDF
|
Elita Yeliani, Arima Diah Setiowati, Chusnul Hidayat |
|
Vol 41, No 4 (2021) |
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Tiwul Instan Protein Tinggi Bersubtitusi Tepung Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.) |
Abstract
PDF
|
Herlina Herlina, Triana Lindriati, Nurhayati Nurhayati, Sulistyani Sulistyani, Manik Nur Hidayati, Elok Sri Utami, Siswoyo Soekarno |
|
Vol 41, No 1 (2021) |
Fermentasi Chao Ikan Tembang (Sardinella gibbosa) Menggunakan Bakteri Asam Laktat Proteolitik |
Abstract
PDF (Bahasa Indonesia)
|
Agussalim Matti, Tyas Utami, Chusnul Hidayat, Endang Sutriswati Rahayu |
|
Vol 41, No 2 (2021) |
Production of Denatured Whey Protein Concentrate at Various pHfrom Wastewater of Cheese Industry |
Abstract
PDF
|
Robi Andoyo, Anindya Rahmana Fitri, Ratih Siswanina Putri, Efri Mardawati, Bambang Nurhadi, Nandi Sukri, Rudi Saprudin Darwis |
|
Vol 44, No 1 (2024) |
Development of Coconut Protein Concentrate-Xanthan Gum Conjugate by Wet-Dry Heating Method for Red Palm Oil Emulsification |
Abstract
PDF
|
Anis Dwi Ramadhani, Arima Diah Setiowati, Chusnul Hidayat |
|
Vol 43, No 1 (2023) |
Optimization of Silkworm Sericin Extraction Attacus atlas and Samia cynthia ricini Using Response Surface Methodology |
Abstract
PDF
|
Yuni Cahya Endrawati, Dedy Duryadi Solihin, Ani Suryani Suryani, Noviyan Darmawan Darmawan, Irma Herawati Suparto, Bella Fitri Rahmantika |
|
Vol 41, No 1 (2021) |
Effects of Hedysarum coronarium L. (sulla) as a Green Manure along with Nitrogen Fertilizer on Maize Production |
Abstract
PDF
|
Mohammad Mahdi Akbarian, Tahereh Mojaradi, Fatemeh Shirzadi |
|
Vol 42, No 1 (2022) |
Evaluasi Kualitas Mi Kering dengan Tepung Labu Kuning dan Tepung Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai Substitusi Sebagian Tepung Terigu |
Abstract
PDF
|
Meda Canti, Michella Siswanto, Diana Lestari |
|
Vol 19, No 2 (1999) |
Perubahan Kelarutan Protein, Kandungan Lisin (Available), Metionin dan Histidin Bandeng Presto Selama Penyimpanan dan Pemasakan Ulang |
Abstract
PDF
|
Suwedo Hadiwiyoto, Sri Naruki, Sri Satyanti, Hastini Rahayu, Diana Riptakasari |
|
Vol 33, No 1 (2013) |
Karakter Oleoresin Pala (Myristica Fragrans Houtt) yang Dimikroenkapsulasi: Penentuan Rasio Whey Protein Concentrate (WPC):Maltodekstrin (MD) |
Abstract
PDF
|
Muhammad Assagaf, Pudji Hastuti, Chusnul Hidayat, Sri Yuliani, Supriyadi Supriyadi |
|
Vol 37, No 1 (2017) |
Potensi Hipolipidemik Yogurt dari Isolat Protein Biji Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) pada Tikus Hiperkolesterol dengan Perlakuan Jumlah Pakan |
Abstract
PDF
|
Agus Slamet, Bayu Kanetro |
|
Vol 27, No 1 (2007) |
Pengaruh Protein Telur dan Zat Besi Terhadap Aktivitas Anti-Bakteri Oksitetrasiklin yang Dipanaskan |
Abstract
PDF
|
A. Hintono, M. Astuti, H. Wuryastuti, Endang S. Rahayu |
|
Vol 21, No 3 (2001) |
Perubahan Nilai Cerna dan Fraksi Protein pada Susu Kedelai dalam Proses Pembuatan Soygurt |
Abstract
PDF
|
Yusmarini Yusmarini, Mochammad Adnan, Suwedo Hadiwiyoto |
|
Vol 25, No 4 (2005) |
Oksidasi Protein Daging Merah dan Putih pada Ikan Tongkol Putih (Thunus Sp) oleh Sistim Katalis Logam CUSO./Ho. |
Abstract
PDF
|
Daniel A. N. Apituley, Zuheid Noor, Purnama Darmadji, Suparmo Suparmo |
|
Vol 22, No 1 (2002) |
Pengaruh Diet Ekstrak Protein Kedelai terhadap Glukosa Serum pada Tikus Diabetik Induksi Alloxan |
Abstract
PDF
|
Wisaniya N.W., Yustinus Marsono, Zuheid Noor |
|
Vol 34, No 4 (2014) |
Bioavailabilitas Fortifikan, Daya Cerna Protein, serta Kontribusi Gizi Biskuit yang Ditambah Tepung Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) dan Difortifikasi Seng dan Besi |
Abstract
PDF
|
Dewi Kartika Sari, Sri Anna Marliyanti, Lilik Kustiyah, Ali Khomsan, Tommy Marcelino Gantohe |
|
Vol 25, No 2 (2005) |
Pengaruh Diet Protein Kedelai terhadap Profil Lipida Tikus Diabetik Induksi Alloxan |
Abstract
PDF
|
Ni Wayan Wisaniyasa, Yustinus Marsono, Zuheid Noor |
|
Vol 35, No 3 (2015) |
Komposisi Proksimat dan Kandungan Bakteri Asam Laktat Oyek Terbaik dari Perlakuan Penambahan Kacang Tunggak (Vigna unguiculata) Berdasarkan Tingkat Kesukaannya |
Abstract
PDF
|
Bayu Kanetro, Sri Luwihana |
|
Vol 36, No 1 (2016) |
Pengaruh Fermentasi terhadap Kandungan Protein dan Asam Amino pada Tepung Gaplek yang Difortifikasi Tepung Kedelai (Glycine max (L)) |
Abstract
PDF
|
Yohanes Martono, Lucia Devi Danriani, Sri Hartini |
|
Vol 35, No 3 (2015) |
Peningkatan Kandungan Protein Mie Basah dari Tapioka dengan Substitusi Tepung Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis L.) |
Abstract
PDF
|
Agnes Murdiati, Sri Anggrahini, Ayuk Alim |
|
1 - 20 of 29 Items |
1 2 > >> |